Как предупредить летние «неприятности»: советы специалистов

Лето в разгаре, лето тяжёлое, в т.ч. и в плане инфекционных заболеваний и отравлений у туристов. Особенно в этом плане "отличается" наше  Черноморское побережье Кавказа. Главная проблема - слишком тёплая морская вода, которая, при огромной скученности, является благоприятным раствором для взрывного размножения болезнетворных бактерий (см. материал "Почему в Крыму меньше кишечных инфекций, чем на Кавказе".

Но отдыхают наши земляки не только у моря - очень много мест отдыха в Ростовской области, в самом Ростове. Да если хорошо на даче - и там приятный отдых! Устроить бассейн не проблема, а воздух гораздо чище, чем в душном городе!

Но и здесь можно получить отравление или иную инфекцию. 

Сотрудники филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области»  в г.Ростове-на-Дону подготовили ряд рекомендаций, как обезопасить свой отдых.

Причиной кишечных инфекций могут быть недоброкачественные продукты, продукты, употребляемые после неправильного хранения, с просроченными сроками годности, немытые овощи и фрукты, несоблюдение правил личной гигиены. Поэтому, собираясь в поездку на природу лучше всего запастись продуктами с длительным сроком хранения: консервами, сухими полуфабрикатами, крупами и др.

Сложнее обстоит дело со скоропортящимися продуктами. Помните, что даже в холодильнике при температуре +4 – + 6 градусов колбасы, молочные  и другие скоропортящиеся продукты можно хранить только в течение определенного срока. Вот, например - "Сроки годности рыбопродуктов в вакуумной упаковке".

Если в номере отеля, на даче есть холодильник, это упрощает проблему безопасности питания. А если нет? В этом случае нельзя брать с собой никаких вареных колбас, жареных пирожков, беляшей, котлет, сосисок, чебуреков, так как срок хранения таких продуктов - не более трёх часов с момента приготовления.

Не приобретайте пищевые продукты в местах несанкционированной торговли, у случайных лиц, особенно вяленую рыбу, вареных раков, копченое мясо, грибы, в том числе консервированные в домашних условиях продукты. Качество этих продуктов никем не контролируется - и они могут представлять опасность для вашего здоровья, в том числе стать причиной смертельно опасного пищевого отравления - ботулизма (этот яд между прочим в 375 тысяч раз сильнее яда гремучей змеи).

Нельзя забывать и о том, что приготовленная пища также требует правильного хранения и имеет определенный срок годности. Приготовленные блюда лучше употребить в течение 1-2 часов. Остаток надо хранить в холодильнике, а перед повторным  употреблением обязательно прокипятить или прожарить.

Любителям молочных продуктов, собираясь на дачу или в поездку,  безопаснее всего взять молоко длительного хранения, приготовленное по современной технологии, однако вскрытый пакет необходимо сразу использовать.

Если вы не можете отказаться от деревенского молока, то помните, что его нужно обязательно кипятить. Конечно, кипячение молока несколько снижает пищевую ценность продукта, но обеспечивает его безопасность.

Не забывайте о необходимости тщательно мыть фрукты и овощи, даже если они собраны в собственном саду или огороде. Не собирайте и не употребляйте в пищу дикорастущие грибы и ягоды: это крайне опасно для жизни.

Воду из открытых источников, рек, родников, колодцев, скважин, прудов, ручьев пить нельзя. Купаться в неизвестных водоемах также не рекомендуется, но если вы решились все-таки окунуться, старайтесь не заглатывать воду. После купания лучше ополоснуться водой гарантированного качества.

Безопаснее всего запастись питьевой водой разлитой промышленным способом. 

Непременным условием везде и всегда остается обязательное соблюдение правил личной гигиены. Чистота рук, посуды, помещений, своевременное удаление отходов также поможет сохранить ваше здоровье, здоровье ваших детей и близких людей.

Подготовила